Risoto Saudável

Ingredientes:

1 xícara de arroz integral

1 xícara de repolho roxo picado

1 xícara de tomate sem pele e sem semente picado

2 xícaras de abobrinha picada

Metade de pimentão verde 

Metade de uma cebola picada

4 dentes de alho

sal e salsinha a gosto

3 xícaras de água quente.

Modo de Preparo:

Em uma panela de pressão refogue a cebola, o alho e o pimentão. Coloque os outros legumes e refogue mais. Coloque o arroz, a água e tempere com sal e salsinha. Feche a panela e quando ela pegar pressão deixe por 20 minutos em fogo médio. Retire da panela e sirva.