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Bolo saudável de Tapioca

Ingredientes

5 bananas

1 xícara de farelo de aveia

1 xícara de tapioca

4 ovos

1 xícara de oleaginosas (nozes, castanhas, uvas passas, damasco)

1 colher de sopa de fermento.

Modo de preparo:

Aquecer o forno a 180 graus. Coloque os ovos e as bananas no liquidificador e misture tudo. Passe a massa para um recipiente e acrescente a aveia, farinha de tapioca, os frutos secos e o fermento. Mexa bem. Unte uma forma antiaderente com manteiga. Espalhe a massa na forma e leve ao forno durante 35 minutos. Retire do forno. Bom Apetite!