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Bolo de Cenoura Integral

Ingredientes:

3 ovos

2 xícaras de cenoura crua ralada

1/2 xícara de açúcar demerara

1/2 xícara de óleo

1 xícara de farinha de aveia

1 xícara de farinha de trigo integral

1 colher Sopa de fermento em pó.

Modo de Preparo:

Bater no liquidificador os ovos, óleo, açúcar e cenoura. Após despejar essa massa em um recipiente e incorporar as farinhas previamente misturadas. Acrescentar o fermento por último e mexer delicadamente. Assar em forno médio por 30 minutos ou até ponto de palito seco.