Panqueca verde sem farinha

Ingredientes:

 1 ovo

 1 clara

 1/2 xícara de espinafre cru

 Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo:

Bata tudo com o mixer ou liquidificador e frite bem fininho na frigideira utilizando o mínimo de óleo possível. Recheie como preferir.